自2018年香港中环兰桂坊开业就迎来倪匡夫妇﹑艺人陈奕迅、陈慧琳、李嘉欣等众多名人明星助阵的“网红越南粉”店到底有何魔力，引无数老饕“竞折腰”？
其实，蔡澜pho是由蔡澜先生亲手创办的品牌。寻觅全球，只为给各位老饕带回这碗令他一生难忘的越南粉。餐厅涵盖河粉、檬粉、小吃、甜品及饮品等独具越南风味的美食。在这里你能吃到吃过的人都忍不住竖起大拇指的“正靓”越南粉。
150斤牛骨和60斤牛肉，整晚熬制清甜浓汤
一碗让人“一生难忘的越南粉”，除了新鲜嫩滑的河粉外，汤底也是至关重要的一点。蔡澜越南粉最吸引人的一点就是汤底，味浓汤清。使用150斤以上的牛骨、60斤的牛肉及香料，整晚熬制8小时，直至熬出美味。而且绝不隔夜，每天新鲜现熬，清晨路过即将营业的门店，总能闻到一股淡淡的骨肉汤味，让人忍不住想立马坐下：“来碗牛肉河粉！谢谢。”
年轻态门店装修风格，活力惹眼
门店目光所及之处都能看到充满童趣的蔡澜先生手绘画，享有“食神”盛名的蔡澜先生不仅爱吃，也想将自己觉得好吃的东西分享给大家，才会在耄耋之年匠心潜研正宗越南粉，永远保持一颗童趣、不断追求的心，是保持“年轻态”的秘籍。蔡澜越南粉一系列紧随市场的动作，让我们相信他会走的更远。
此次进驻天河万菱汇，是蔡澜pho越南粉进入广州市场的一大动作，未来也会陆续在广州其他区域以及全国开店，让更多美食爱好者尝到这碗让人“一生难忘的越南粉”。
参考资料
