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蔬果579只是一个大要的倡议，依照每个人的年齿、性别、和天天消费体力的水平，实际还能够再辨别的更具体。不外我们先有个观点就好，总之随着食量的增添，蔬菜和生果的量也要随着增添。

接着您可能会问，怎样就算是一份蔬菜或生果呢?根据台湾教育部引导财团法人台湾癌症基金会所制造的蔬果彩虹579卫教单，一份蔬菜约为100公克，一份生果约为3至4两(112.5至150克)。但真要认真算起来，一份生果即是13颗葡萄、8个小草莓、6个枇杷、2个莲雾、1又1/2个猕猴桃、1颗青龙苹果、3/4个杨桃、2/5个哈密瓜、1/3个泰国蕃石榴、1/10个菠萝，庞大的水平实非常人所能熟记。

一份生果即是拳头巨细

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再来的问题是，一个刚满两岁的小孩，天天还要吃到300克的蔬菜(煮熟后约装满一碗半)，另有250至300克的生果(切好后约装两碗八分满)吗?实在好不轻易。另一种较浅易的算法，成人的一份蔬菜或生果，平均为80公克，而儿童每一份的量约莫便是他们本人手掌所能握住的巨细，那样不只好记，还较轻易到达。先到达这个方针以后，再继承往前迈进，会比拟没有压力，不容易由于间隔方针太远而穷告急。由于凭据台湾卫福部的查询拜访，靠近八成台湾人没有到达蔬菜、生果的天天认为摄取量，有时候方针订太高，反而让人感觉远弗成及而提早摒弃。

至于正在蔬菜的挑选上，能够和生果一同正在色彩上作多样化的搭配。如许干不但是为了吸引孩子的目光，还为了正在养分元素层面到达平衡，比方茄红素会出现赤色、类胡萝卜素出现黄色或橙色、蒜素出现红色或褐色，而深绿色蔬菜含有叶黄素、玉米黄素、铁质等，玄色蔬果则含有较多微量元素。虽然正在色彩和养分元素的对应上偶有破例，但大致上来讲，共同蔬果的色彩作多样化的摄取，是到达平衡养分最简朴的办法。

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水果类怎样吃?

维生素C含量较高的生果，较为人熟知的有柳橙、橘子、葡萄柚、猕猴桃。实际蕃石榴、木瓜、释迦的维生素C含量还很丰硕。柳橙的品种有良多，台东的香丁要较长的工夫能力成熟，维生素C的含量还稀奇丰硕，是不错的挑选，和我们常听到的香吉士，是一样的品种。

除要注意维生素C的弥补以外，记得还要多样摄取，常常换吃差别的生果。假如有便秘时，记得不必要再吃苹果或皮较绿的香蕉，不然可能会让便秘愈加严峻。由于苹果含有水溶性纤维，若水份摄取缺乏，则便便简单干硬而不简单大出来。假如真的弄不清楚生果与安康之间的干系，还能够正在看病时直接扣问大夫，看看今朝的状态适合吃哪些生果。

分歧的生果有分歧的最好赏味期。有些生果在摘下后就不会再继承成熟，比方樱桃、葡萄、草莓、西瓜，这一些生果最好赶快吃或放在冰箱冷藏。草莓很柔嫩，为了制止在运送过程中被撞坏，所以常在还没有完整成熟时就摘取。所以假如要吃到真正成熟的草莓，要亲自往草莓园走一趟比力有机遇。

切开生果可冷藏保鲜

有些生果正在摘下后还会继承成熟，比方苹果、香蕉、猕猴桃、木瓜、梨、百香果，这种生果假如放正在冰箱会比较慢成熟，放正在室温中则要留意过熟。当这一类的生果放正在一同并且氛围没有流畅的时分，生果自然披发出来的乙烯有催熟的作用，彼此之间更会相互危害，也许过了半天就坏掉了。有些人说生果切块隔天吃，养分只剩下一半，是真的吗?生果切开后，会没有会致使养分流失呢?流失的话又会流失几许?2006年一篇揭晓正在《农业及食物化学期刊》的论文，发明养分的流失并没有设想中那么多。比方以实验傍边流失最多维生素C的哈密瓜而言，切开后放正在5℃冷藏9天，维生素C实正在还保留了四分之三以上。因而切好的生果假如一会儿吃没有完，冷藏起来实正在仍是能够吃到绝大部分的养分。

最终要留意的是，生果还没有能吃太多!由于生果有糖分，很多人皆疏忽了吃太多生果还会肥的事实，正在没有知没有觉傍边摄取过量的热量。小孩若是体重太重，要留意是不是吃了太多的生果。并且正在饮食指南里，蔬菜要比生果吃很多喔!有些生果正在摘下后还会继承成熟，比方苹果、香蕉、猕猴桃、木瓜、梨、百香果，这种生果若是放正在冰箱会比较慢成熟，放正在室温中则要留意过熟。

养分Q&A：买切好的生果康健吗?

能没有能购置曾经切好的生果呢?这一些生果没有容易变色，是没有是黑心商品?实际还没有消太甚担忧，只要浸泡维生素C水溶液就能够到达两至三天没有变色的目标。在家若是自身将切好的苹果泡在柠檬汁里，乃至还能够让曾经变褐色的苹果白返来。没有外再怎么说，生果照旧要吃之前再切最好，买切好的生果是一种“有吃总比没吃好”的变通方法。